Lo recuerdo como si fuera ayer: Era un día cálido de primavera en Lima, yo estaba tostando café en la terraza de mi azotea de Barranco

Amanda y Richard estaban ahí y ellos trajeron diferentes muestras de cacao. ¡Esa tarde tosté cacao por primera vez!

Despertando al elaborador de chocolate

Alrededor de cinco años antes había abierto una cafetería boutique y con el tiempo, me convertí en barista, tostador de café y dueño de tienda. Todavía amo el café y continuaré tostando y obteniendo los mejores cafés que pueda conseguir. Sin embargo, desde que le abrí mi corazón al cacao, no hay vuelta atrás: el chocolatero que había en mí se despertó.

 

Aprendizaje inicial

No tenía idea de como, pero estaba determinado a hacer el mejor chocolate del mejor cacao de Perú así que comencé a preguntarles a mis agricultores sobre fuentes de cacao. Al mismo tiempo, mi amiga Amanda gentilmente me introdujo en el bello mundo de la fabricación de chocolate artesanal.

La curva

Mientras absorbía ansiosamente conocimientos sobre cómo hacer chocolate, Richard me acompañó en mis primeros tuestes hasta que yo desarrollé una conexión propia con este obscuro tema.

La conexión del cacao

Para lograr que todo sea posible, es necesario lograr un acuerdo con los espíritus que gobiernan la tarea en cuestión, luego es necesario ser paciente y ver cómo todo sucede… lentamente.

Tomar un colectivo, empezar un negocio, salir a cenar, obtener cacao, hacer chocolate. Todo esto, ¡no tiene nada que ver con la lógica del esfuerzo! Si/cuando finalmente sucede, se siente como magia, no como un producto planeado y trabajado de manera diligente.

Buscando una guía en esta área, me conecté con Serap de Cacao Mama, quien me dijo lo mismo: Encuentra y haz crecer tu conexión con el espíritu del cacao, debes alinearte con eso y el resto fluirá solo.

La ceremonia del cacao

Y así fue. Utilicé mis granos para hacer bebidas tradicionales de cacao y utilicé mis momentos de meditación en la mañana para encontrar y nutrir mi conexión con el espíritu del cacao.

Nada como un trago de cacao puro en la mañana para levantarte :-) enfoqué mi energía hacia adentro y abrió mi corazón, comencé una conversación con el espíritu del cacao.

El primer chocolate

Mis primeros lotes de chocolate fueron para mis ceremonias y fueron hechos con granos de grado ceremonial. Hoy en día, cuando considero una nueva fuente de cacao, siempre hago un lote de chocolate ceremonial y lo pruebo. Sólo si es lo suficientemente bueno para mi, considero hacer chocolate con esta nueva fuente.

El mensaje del cacao

Si alguna vez has estado drogado con chocolate, sabrás entonces que el sentimiento principal es el amor. Es un fantástico abridor de corazones y un gran maestro para aquellos que están dispuestos a escuchar.

El mensaje que continuaba recibiendo era: “El mundo necesita más de esta energía”

Motivación

No veo esto como un negocio, es como una misión. La misión de compartir amor con el mundo y abrir corazones. Por supuesto, tiene un aspecto comercial para hacer que las cosas funcionen en el mundo actual. Ésta es una excelente oportunidad para hacer las cosas de manera diferente.

Origen

Por lo tanto, decidí que en vez de comerciar con cacao y procesarlo en otro lugar, hacer el chocolate cerca de su fuente. De esa manera, todo el valor agregado permanece localmente y puedo trabajar con una gran variedad de cacao Peruano.

Esto también significa que sólo trabajo con cacao Peruano. Como pueden leer en este artículo, esto provee una gran variedad de las genéticas del cacao :-)

Dirección

Así que de esta forma es como llegué a donde estoy hoy. Espero que la dirección que estoy tomando sea bien recibida y que el mundo le dé una bienvenida a mi mensaje y al cacao. Hasta ahora, he encontrado muchos seres humanos excelentes con quienes trabajar que resuenan con esto y esperan con ansias las hermosas conexiones que aún están por formarse.

Sinergia

Si te sientes como siendo parte de esto de alguna forma o de alguna manera, por favor no dudes en contactarmey así podremos ver cómo podemos construir una colaboración sinérgica entre nosotros.

¡Difunde el amor, una barra a la vez!

Geoff

 

Agradecimientos especiales

A todo el mundo que me ha influenciado y ayudado en mi camino, incluyendo - pero no sólo limitado - a:

• Amanda y Richard de El Cacaotal
• Jack, por inspirarme
• Serap de Cacao Mama for her guidance
• Luis Gamero por ayudarme en mi camino
• Dominique Persoone de The Chocolate Line
• Masha por su constante apoyo respecto de todo lo que hago.